Resep Manisan Mangga Kering - Aneka Sup

jogjacamps.blogspot.com - Manisan Mangga? Siapa yg gak doyan.. Yuuk kita coba membuat Manisan Mangga Kering sendiri..

Tapi sobat, jangan bête dulu jika melihat proses membuat Manisan Mangga Kering ni lebih dari 1 hari. Tapi sebetulnya gampang koq. Oia, perlu diingat... Jaga peralatan masak agar selalu bersih dan bebas minyak... Oke? Simak yuuuk



Resep Manisan Mangga Kering
Bahan:

• 1 Kg mangga muda/mengkal
• 250 gr gula pasir untk memasak bumbu
• 500 gr gula pasir untk dilumuri saat mangga
• Cabe merah keriting dihaluskan- Jumlah menurut
• Cabe rawit merah dihaluskan - Jumlah menurut
• 1 liter
• 1/2 sdm garam untk pelumuran
• 1 sdm garam untk direbus bersama bumbu
• 1 sdm cuka

Manisan Mangga Kering

Cara membuat Manisan Mangga KeringHari pertama:
Proses merendam mangga;

• Mangga dicuci bersih, potong tipis tipis. Masukkan mangga dlm wadah besar untk memudahkan mencampurkan mangga dgn bumbu
• Lumuri mangga dgn ½ sdm garam dan cuka. Jangan dikasi air. Pastikan semua permukaan mangga terkena garam dan
• Biarkan mangga terendam garam dan cuka sekitar 5 jam. Pada tahap ni mangga akan
• Angkat mangga dan tiriskan dari
• Buang sebagian air tadi, sebagiannya ditinggal untk sebagai penguat rasa.

Proses mengolah bumbu bumbu:

• Masak air hingga mendidih.
• Masukkan garam, gula (250 gram), cabe . Tunggu sampai bumbu bumbu terlarut dlm air mendidih.
• Masukkan mangga yg sudah direndam tadi bersama sisa air rendamannya.
• Biarkan semalam.

Hari kedua:

• Tiriskan mangga yg sudah direndam.
• Panaskan lagi air rendamannya. Dinginkan
• Masukkan mangga kedalam air rendaman yg sudah dimasak.
• Biarkan semalam

Hari ketiga:

• Tiriskan mangga dari air rendamannya.
• Panggang mangga yg sudah ditiriskan sampai sedikit mengering. Jangka waktu pemanggangan tergantung ketebalan irisan mangga.
• Angkat mangga, campurkan dgn 500 gram gula pasir. Campurkan sampai rata.
• Panggang lagi sampai terasa cukup kering
• Angkat mangga dan dinginkan
• Udah deh selesai

Demikian cara membuat Manisan Mangga Kering ini, semoga dpt bermanfaat. Salam kuliner

Posted by Tutik W